2026年9月15日上午，附城市场监督管理所组织辖区内烧猪小作坊经营者，召开烧猪小作坊合规经营与食品安全专题培训会。本次培训聚焦小作坊合规经营、现场管理、台账记录与法规宣讲四大重点，通过业务授课、典型案例剖析、现场答疑交流与后续工作部署的形式开展，引导烧猪小作坊经营者落实食品安全主体责任，规范生产加工行为，筑牢食品安全防线。

　　一、实例讲法明红线，规范生产经营行为

培训会上，副所长梁栋同志结合日常监督检查中发现的共性问题和突出隐患，开展针对性、实用性专项业务讲解，重点围绕场地规范管理、原料采购查验、索证索票、台账规范记录、加工操作流程、环境卫生消杀及从业人员健康管理等关键环节，精准指出日常经营中的易错点和风险点，同时示范各类经营台账的记录规范，深入浅出解读食品安全相关法律法规，进一步提升经营者食品安全主体责任意识。会上同步发放进货台账、销售台账、清洁消毒、食品添加剂使用、生产统计等标准化资料，为小作坊规范经营提供标准化指引。

　　二、精准答疑破难题，夯实行业实操能力

　　在交流答疑环节，经营者们围绕烧猪原料采购查验、烧制加工环境卫生、成品储存销售与台账登记等行业突出问题进行现场提问，执法人员现场逐一回应并精准指导，点对点纠正不规范经营行为，有效化解经营者合规经营困惑，切实提升培训实效性和指导性，助力经营户规范日常生产管理。 

       三、从严部署压实责任，织密食品安全防护

　　培训会上，所长王炎同志结合辖区的实际，紧扣上级部署，针对日常监管难点和行业突出问题，对经营者提出工作意见，要求大家同心共治，守牢食品安全防线。并强调各经营主体要切实绷紧食品安全弦，全面落实主体责任，严格规范生产加工全流程，健全完善各类台账资料，常态化开展安全隐患自查整改。 

　　下一步，附城市场监管所将坚持监管与服务并重，常态化开展巡查督导、隐患排查和普法培训，从严整治违法违规行为，持续净化肉制品经营环境，牢牢守住辖区食品安全民生防线。