为强化校外托管机构餐饮安全管理，规范经营行为，筑牢校园周边安全防线，2026年9月18日，附城市场监督管理所组织召开校外托管机构食品安全暨规范经营专题培训会。通过政策宣贯压实主体责任，强化经营者责任意识；依托实操业务指导，提升托管机构食品安全管理水平，切实守护托管学生饮食健康安全，促进行业规范高质量发展。辖区55家校外托管机构负责人参加培训。

　　会上，附城所负责人传达了《湛江市人民政府关于加强校外托管机构管理工作的指导意见》及上级相关文件精神，重点解读服务范畴、审批登记、设置要求、管理责任及法律责任等核心条款。强调各机构须严守准入底线，确保场所符合消防、建筑及卫生要求，严禁在地下室等危险区域经营，切实履行安全保障义务。此外，还提醒机构依法亮证经营，公示监督检查结果，并对高层建筑燃气使用安全提出明确整改要求。

　　针对食品安全主体责任落实，副所长梁栋结合日常检查中发现的共性问题和隐患风险点，围绕“人、物、账、样”四大关键环节进行系统梳理与重点强调。一是严把“人员关”，要求从业人员必须持有效健康证明上岗，建立健康档案，杜绝无证操作；二是严控“源头关”，严格执行进货查验记录制度，做到索证索票齐全、台账清晰可溯，确保食材来源合法合规；三是严管“操作关”，规范设备设施标签标识，严格执行生熟分开，做好餐用具清洗消毒，食品烹饪烧熟煮透；加工工具、容器、水池落实色标管理、分区使用，防范交叉污染；食品添加剂须专柜存放、专人管理并建立使用台账；四是严守“留样关”，按规定配备专用留样设施，确保每餐次食品留样量不少于125克、时间不少于48小时，标签记录完整。

　　会议同步发放《校园食堂及校外托管机构食品安全指导意见书》《餐饮服务行业燃气使用安全提醒告诫书》《校园及托育、托管机构安全经营提醒意见书》等资料，明确合规经营“硬标准”与“红底线”。下一步，附城所将持续加大监管执法力度，督促机构对照标准自查自纠，实现隐患动态清零，全力守护在托学生“舌尖上的安全”，推动辖区校外托管服务高质量发展。